Matmat.

Hej alla som inte har råd att köpa kött! Det funkar lika bra med vegetariskt.

2 Linda-portioner. Är du hungrig eller det är fler som ska äta, gör mer av allt. Tycker du att djur inte har känslor eller att gud uppfann djuren för att bli mat till oss människor, stek på lite chorizo eller kyckling och blanda ner i "del 2".

Del 1:

• 1,5 dl quinoa
• 3 dl kokande vatten
• 1/5 grönsaksbuljongtärning
• en skvätt soya
• lite kanel, spiskummin och curry i vattnet

Blanda allt i en kastrull och låt quinoan koka tills den är klar, typ 15, 20 minuter.

Del 2:

• 1 vitlöksklyfta
• 5 cm. purjolök
• 5 cm. squash
• 1 tomat
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk balsamvinäger
• salt och peppar

Ev. lite fetaost

Börja stek vitlöken, när den börjar se lite ljusbrun ut lägg ner squashen och purjon och låt de fräsas på lite. När squashen börjar urvattnas lägg då till tomaterna, blanda ner tomatpuren, ev. lite vatten och häll på balsamvinägern. Salta och peppra. Jag blandade ner lite fetaost också precis i slutet så den hann bli lite mjuk men inte smälta.

Ät som ris och en gryta, fast istället då quinoa och grönsakssymfoni med fetaost.

Ät med kräm fräsch eller turkyoghurt.